种类繁多的葡萄酒王国

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提起葡萄酒，大家总是把潜意识落到干红身上，甚至把红葡萄酒作为葡萄酒的代名词。虽然在葡萄酒王国里，红葡萄的确丰富多彩，却也不至于压倒一切光芒，白葡萄酒也一样魅力四射，足以迷倒持杯的酒人，还有令人迷醉的香槟、风情各异的气泡酒们，是酒会上最耀眼的明星，还有名目众多的甜酒们呢，它们可是餐后不可或缺的花束，为葡萄酒的宴会留下甜美的记忆。

如此热闹的葡萄酒王国，如何头脑清醒的道出它们的名字？首先，我们先来了解清楚葡萄酒的分类。

红葡萄酒
        绝大部分由红葡萄酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制），红葡萄酒的颜色主要来自于黑、红葡萄酒的果皮。
白葡萄酒
        由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红葡萄，但红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红色。

红葡萄酒与白葡萄酒的区别

香槟和一般气泡酒的区别
        酿制香槟的葡萄品种有三种：白葡萄雪当利（Chardonnay）、红葡萄贝露娃（Piont Noir）、贝露曼尼亚（Pinot Meunier），由于香槟酿制时的压榨方式非常独特，红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中，因此香槟一般都是迷人的金黄色，少数呈现浪漫的粉红色。
        而一般的气泡酒则不会有太多酿制葡萄酒品种的限制，甚至用来酿制红葡萄酒的葡萄也可以用来酿制气泡酒。香槟是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，而气泡酒是直接把二氧化碳打到酒体中。因此，香槟的酿造过程要比气泡酒缓慢复杂得多，香槟区法定的二次瓶中发酵陈放时间甚至会长达八、九年。所以香槟的售价要比气泡酒昂贵得多。

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