揭秘：心连心纳帕分酒机为何能保鲜30天

分酒机对于大家来说，并不是一个陌生的产品，我们在众多的专卖店、会所或者是展会上看到了许多，但它是否真的像这些厂家所说的使用简单、饮用安全、保质保鲜，这对于我们还是一个未知数，酒媒网记者围绕这一系列的问题，专访了心连心集团董事长徐寅达。

       浙江心连心控股集团董事长徐寅达在接受采访时说，近几年国内葡萄酒市场发展迅猛，随着中国消费者对饮用葡萄酒的要求不断提升，保鲜分酒机在中国无疑将有巨大的市场潜力。同时，随着国际经济大环境的持续低迷，企业已经逐步将经营重心从出口转向内销，在这一过程中，最重要的就是能迅速转变思维方式，用创新的思维来走好企业的升级转型之路。“纳帕”保鲜分酒机的问世，正是心连心集团转型升级的有益探索。

葡萄酒开瓶后30天保鲜不是神话

        如何使葡萄酒在开瓶后一段时间内依旧保持其开瓶时所具有的芳香与口感，是长期以来困扰葡萄酒厂家和消费者的一个难题。日常所用的方法，葡萄酒开瓶后保鲜通常不超过3天，在国外已经流行了近十年保鲜分酒机，其保鲜技术也历经了多代发展，而之前国内在这项技术上还处于空白，“纳帕”保鲜分酒机的问世将填补这项空白，同时这也是全球首款实现静态保鲜能力的产品。使用此设备后，将可以使这一期限延长至30天，从而避免因没能及时饮用而导致的浪费。

        对于“开瓶后的葡萄酒保鲜”这一课题的研究在世界主要葡萄酒生产和消费国由来已久。实际上，影响葡萄酒氧化的外界因素除了氧气外，还有温度、光、湿度等。现有的很多葡萄酒保鲜分酒机没有考虑上述因素。虽然目前已有很多设备和方法具有保鲜开瓶后剩余葡萄酒的功能，但还没有一种能够集惰性气体恒压、恒温储藏、定量分酒、智能化管路清洗等葡萄酒保鲜分酒机关键技术于一体的设备和方法。

       2012年9月6日，中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会组织相关专家在浙江慈溪市对浙江心连心控股集团有限公司与西北农林科技大学葡萄酒学院合作完成的“葡萄酒保鲜分酒机SC系列新产品”项目进行了成果鉴定。鉴定委员会听取了项目组所做的工作、技术报告，审查了鉴定材料、通过现场考察、实机演示，经质疑、讨论形成鉴定意见如下：

      1、鉴定资料文件齐全、完整，符合技术鉴定要求。

      2、该系列分酒机集惰性气体恒压、恒温储藏、定量分酒、智能化管路清洗等关键技术于一体；能够有效保证一个月内开瓶葡萄酒的感官质量稳定。

      3、自主研发的惰性气体“恒压式减压阀”减压精度高，储气使用率高，安全可靠，工作稳定，便于更换维修。该产品获国家发明专利（ZL201010510823.0）。

      4、储藏系统调控集成压缩机制冷、真空绝热聚胺脂泡沫机体保温,中空防紫外线保护门，瓶口外锁式内外双重密封保护等一系列技术，密封和保温效果好。

      5、自主研发的智能化管路清洗和自动定量分酒系统，稳定性好，精度高。自动分酒装置获国家发明专利（ZL200910152742.5）。

      6、产品通过了3C、GS、ETL认证，经欧洲、美国加州能效检测及LFGB德国食品级检测，安全、节能、环保。

该系列产品适用于酒店、酒吧、餐饮、葡萄酒品鉴会、葡萄酒庄、商务会所、个人家庭等使用。产品具有广阔的市场前景。经济效益和社会效益显著。

综上所述，鉴定委员会认为：该产品集多项专利与高新技术于一体，达到国际领先水平，一致同意通过产品成果鉴定。

       红酒保鲜技术已经有很多，但效果都不是很理想，从未开瓶的红酒通过SO2（二氧化硫）的化学保鲜方式，到开瓶后的红酒通过抽真空保鲜的方式，都在某些方面满足不了消费者的需求。随着近几年红酒市场的兴起，开瓶后的红酒保鲜技术的发展也取得了突破性发展，比较常规的做法是绝氧的保鲜方法。

       众所周知，氮气在空气中的含量是75%，而氩气为0.94%,因此提取氩气的成本是比较高的。同时氩气一旦超过容量，就等于一个定时炸弹，并且氩气的密度高了以后，也会成为毒气。于是“纳帕”分酒机选用99.999%氮气作为保鲜用气体，保鲜效果好，且成本低。

       分酒机通过电子技术将惰性气体氮气加入酒瓶，通过加压—卸压—再加压的技术，排出瓶中的空气，保留高纯氮气来保护红酒不接触氧气，同时辅以制冷功能，双重保鲜，是当代国际上唯一最有效的开瓶保鲜的办法，因为只有它解决了开启木塞的红酒能够持久保鲜、长时间保留原密封状态时的单宁、果香这一难题。

四大功能持续保鲜30天

       “纳帕”分酒机在产品研制初期即瞄准国际先进水平，在国内率先研制了葡萄酒保鲜专用的“恒压式减压阀”，通过“恒压式减压阀”将惰性气体气压从15Mpa减压到了0.05Mpa以下，保持瓶内葡萄酒顶空压力0.02Mpa，减压精度高，储气使用率高，安全可靠。

       温度恒定采用压缩机制冷及电子控制、真空绝热聚胺脂泡沫机体保温,中空防紫外线保护门，酒瓶口密封采用外锁式密封塞内外双重密封保护，防止惰性气体泄漏。

       定量分酒采用了公司自主研发的一种自动分酒装置，包括控制总成、组合式气体控制电磁阀和出酒控制电磁阀，组合式气体控制电磁阀和出酒控制电磁阀受同一控制电路控制，可同时打开或关闭，以两电磁阀开启时间决定注气出酒量，使本机实现了定量和不定量出酒。管路清洗采用了公司研发的一种智能化管路清洗系统，即在恒压式减压阀与主控板的出酒控制电磁阀之间设有一输气管，该气管的中部设置有主控板控制的清洗气体控制电磁阀。其作用是每次分酒后，在主控板控制的清洗气体控制电磁阀控制下，自动对分酒管路进行清洗。

智能化管路清洗，为了客户能够安全、卫生的使用纳帕保鲜分酒机，设置了葡萄酒残液管路清洗系统，在饮酒之后，气体清洗系统启动0.3Mpa的气体压力，经过三次加压清洗，使残系在输酒管内葡萄酒残液被清洗干净，以防止因输酒管的葡萄酒残液未能排出，而变质，变臭，从而给人的下一次饮用带来安全隐患。

      “纳帕分酒机”具有惰性气体恒压、恒温储藏、定量分酒、智能化管路清洗等四大功能，并通过对开瓶葡萄酒质量的保鲜作用，使得效果明显，保鲜时间超过30天。

配送保证使用安全

       纳帕保鲜分酒机使用六道安全保护，当输气系统气体压力超过0.2Mpa时，安全阀打开卸压，如安全阀卸压失灵，输气系统气压超过0.3Mpa时，气体控制电磁阀，分酒电磁阀、减压阀，安全控制系统启动开始卸压达到气压平衡时，控制系统关闭，当以上安全装置失灵后，酒瓶内压力超过0.4Mpa时酒瓶塞冲出卸压，通过以上多道安全系统的设置，避免了纳帕保鲜分酒机安全事故的发生，从而使用户用的放心，使的放心。

      至于大家会担心的氮气灌配送及使用安全问题。首先氮气灌采取的是1L的罐装，是与国内最先进的制罐单位合作研发而成，切每个罐都参加了投保。氮气装进瓶后也参加了联保。其次，在运输过程中采用的泡沫隔层，保持罐的温度，更保证安全。而餐饮店或者会所等使用率频繁的客户也不必担心，心连心在全国都有服务店，每个城市都会24小时提供服务。

个性化满足VIP

      纳帕分酒机针对VIP客户提供更加个性化的服务。对于一些会所、餐饮使用率非常频繁场所，“纳帕”分酒机采用的系统自动的提示功能，当氮气快要使用完了，系统会自动的提示给总部，服务中心将会进行信息反馈。

     “纳帕”分酒机为消费者解决保鲜、分杯等方面的问题，对于一些名庄酒或者是会所、餐饮来说是一种非常好的葡萄酒文化推广方式。为了满足消费者需要，分酒机经过升级，可提供磁卡刷卡，投币，银行卡等多种个性化服务，从而令美酒体验更加畅通无阻。

氮气绝氧最终解决开瓶保鲜问题